5 beneficios de consumirlas
El cajú es una excelente opción para agregar nutrientes a la dieta, ya sea en plan de perder peso, como de ganarlo y ni hablar de cuando el objetivo es construir músculo. Es un súper aliado para reponer minerales, vitaminas y proteínas vegetales.
Entre los beneficios más destacados están:
- Fortalece el sistema inmunológico, la sangre y los huesos. Tiene cinco veces más vitamina C que la naranja, un micronutriente que refuerza el sistema inmunológico. Además contiene zinc, que desempeña un papel vital en el fortalecimiento del sistema inmunológico contra infecciones y en la cicatrización de la herida, y es extremadamente importante durante el embarazo. También tiene hierro y calcio, minerales eficaces para combatir la anemia y fortalecer los huesos.
- Protege el corazón y previene enfermedades cardiovasculares. El contenido de grasas del cajú es menor que la mayoría de las otras frutas y, por lo tanto, es óptimo para la salud del corazón. Según estudios, ayuda y reduce los niveles de triglicéridos, que, cuando son elevados, encontró la incidencia de enfermedades del corazón. Las castañas de cajú también son ricas en antioxidantes, que disminuyen el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares.
- Anticáncer. El cajú tiene muchos flavonoides, pigmentos que poseen propiedades antioxidantes, antinflamatorias, antimicrobianas, antitumorales, ateroscleróticas, entre otras: Contiene licopeno y betacaroteno, que ayudan en la prevención de algunos tipos de cáncer, así como el cardanol y el cardanol ácido anacárdico, según distintos estudios. De acuerdo con investigaciones, estos compuestos que inhiben la proliferación de tumores actúan disminuyendo el "estrés oxidativo", una de las causas de varios tipos de cáncer, como el de mama, colon y próstata.
- Rejuvenece la piel y el cabello. Es rico cobre, un mineral que forma parte de muchas enzimas como la tirosinasa, que convierte la tirosina en melanina, el pigmento que da al cabello ya la piel su color. Sin el cobre, esas enzimas no lograrían hacer su trabajo y la piel y el cabello perderían el vello. Los antioxidantes contenidos en el cajú ayudan a proteger las células del envejecimiento provocado por los radicales libres, manteniendo la apariencia como un todo joven por más tiempo.
- Da más energía para entrenar. Para atletas de ejercicios de resistencia, el cajú es un alimento indispensable. Es rico en aminoácidos de cadena ramificada (conocidos como BCAA), que utiliza la capacidad de utilización de la grasa como fuente de energía y así mejorando la capacidad física. El BCAA aumenta el glucógeno hepático y muscular, lo que culmina en una mayor utilización de la grasa como fuente energética durante el ejercicio.
¿Cómo se consume?
Puede ser consumido de diversas formas:
Las castañas frescas y crudas : tal como te la venden sueltas en la dietética. No es tan rico para comer directamente pero la podés usar para dorar en aceite y agregarlo a un arroz oa unas pastas oa una ensalada.
Las castañas tostadas: como snack, en smoothie bowls, granolas o en barritas caseras de cereales y frutos secos. Tené en cuenta que entre 6 y 8 castañas es suficiente.
Como bebida vegetal (leche de cajú): misma función que la conocida "leche de almendras" se usa en reemplazo de la leche de vaca, sola o para "cortar" infusiones. Podés elaborarla o conseguirla en dietéticas o supermercados. En Argentina también se consigue envasada en Tetra Pak, en sabores natural, vainilla o chocolate.
En curry, de pollo o vegetariano: con legumbres, leche de coco, pizca de vinagre y muchas especias; googleá recetas de curries ohlaleros o instagrameá que hay mil variantes para probar y experimentar.
